Tag: aubergine

Portugese auberginestoof

Portugese auberginestoof

Vandaag een lekker recept voor Portugese auberginestoof. De Portugese keuken kent veel invloeden vanuit diverse landen, zoals Brazilie en andere Mediteraanse landen. Ze maken daardoor gebruik van allerlei soorten kruiden, maar ook Mediteraanse producenten zoals tomaat en olijfolie mogen niet ontbreken. In deze Portugese stoof wordt aubergine […]

Skinny pizzaatjes van aubergine

Skinny pizzaatjes van aubergine

Maandag deelde ik met jullie het recept voor een skinny lasagne. Vandaag een recept voor skinny pizza. Een aantal weken terug heb ik een paar lekkere recepten gepost met aubergine, maar wist je ook dat je van aubergine pizzaatjes kunt maken? Aubergine-pizzaatjes zijn lekker, gezond en […]

Oosterse aubergine met pit

Oosterse aubergine met pit

Vandaag het tweede receptje van deze week met aubergine. Vandaag een recept voor Oosters gemarineerde aubergine. Wederom een vegetarisch gerecht, waarbij de aubergine een prima vleesvervanger is.  Superlekkere combi met peultjes en noedels. De marinade viel erg in de smaak, dus die ga ik ook […]

Pasta alla Norma met gegrilde aubergine

Pasta alla Norma met gegrilde aubergine

Deze week deel ik twee heerlijke recepten met jullie, met als hoofdingrediënt: aubergine. Aubergine is een bijzondere vrucht, oorspronkelijk afkomstig uit Myanmar. Het woord ‘aubergine’ is afgeleid van een woord dat ‘plant geneest winderigheid’ betekend. Of dat echt zo is weet ik niet, maar aubergine is […]

Supersnelle curry met aubergine

Supersnelle curry met aubergine

Voor degenen die het nog niet weten:  één van mijn lievelingsgerechten is curry. Vooral rode curry, gecombineerd met naan vind ik heerlijk. Sinds ik deze combi heb uitgevonden maak ik het dan ook regelmatig. Afgewisseld met verschillende groenten, vis, vlees of kip. Een gezonde, lekkere […]