Vandaag deel ik met jullie een recept voor pasta met zalm, spinazie en tomaatjes. Een lekker en makkelijk gerecht wat bijna iedereen wel lust. Perfect voor een door de weekse dag als je geen zin of tijd hebt om lang in de keuken te staan.
Meestal kies ik in pastagerechten voor gerookte zalm. Toch is zalm in blik ook heerlijk om te gebruiken in je pasta. Zalm is een vette vis en daardoor erg gezond. Het zit vol met omega 3 vetzuren en vitamine D. De zalm van Princes is wild gevangen. Wilde zalm heeft een ruimer aanbod aan eten en bevat daardoor meer voedingsstoffen dan gekweekte zalm. Ook zijn er aan wilde zalm geen antibiotica en groeihormonen toegevoegd.
Kruidenroomkaas maakt het gerecht smaakvol en lekker romig. Uiteraard kun je ook crème fraiche gebruiken en zelf nog wat kruiden en knoflook er aan toevoegen.
De tomaatjes kun je in plaats van mee te bakken ook even roosteren in de oven. Als je tomaten in de oven roostert worden ze namelijk nog lekkerder en voller van smaak. Roosteren is heel gemakkelijk. Je doet de tomaatjes in een ovenschaal en besprenkelt ze met olie. Bak de tomaatjes 15 minuten in een voorverwarmde oven op 200 C.
Wat heb je nodig? (voor 4 personen)
- 300 gram tagliatelle
- 1 ui
- 1 blik roze zalm van Princes (418 gram)
- 1 bakje cherrytomaten
- 600 gram spinazie
- 200 gram kruidenroomkaas
- zout en peper
Hoe maak je het?
- Kook de pasta volgens aanwijzingen op de verpakking.
- Snipper de ui en snij de zalm in stukjes, haal eventuele graatjes er uit.
- Verhit een scheutje olie in een wok of hapjes en fruit hierin de ui.
- Voeg in delen de spinazie toe, tot deze is geslonken. Giet eventueel het overtollige vocht af. Roer de kruidenroomkaas er door heen. Bak de cherrytomaatjes en stukjes zalm even mee.
- Giet de pasta af en roer door het spinaziemengsel. Breng het geheel eventueel nog op smaak met zout en peper.
Hoi allemaal!
Ik ben Carolien. Welkom op mijn blog Zout en Peper. Op mijn blog vind je allerlei gezonde en lekkere recepten en af en toe ook belangrijke eetweetjes. Na alle verhalen over chinezenhaar in mijn brood, rode e-nummers in de chips of saus, suiker is vergif en anti-biotica in de kip ben ik me gaan verdiepen in wat ik nu eigenlijk eet en drink en wat dit voor invloed heeft op mijn gezondheid. Als je alles moet geloven kun je helemaal niets meer eten, want op alles is wel iets aan te merken. Ik wil daarom niet te krampachtig doen met eten, maar ik probeer me wel bewust te zijn van wat ik eet. Dit betekent dat ik zo veel mogelijk gebruik maak van verse ingrediënten (dus geen pakjes en zakjes meer). Zout en peper zijn bij mij daardoor de meest gebruikte ingrediënten. Vandaar ook zout-en-peper.nl! De recepten op mijn blog zijn makkelijk te maken en kosten niet al te veel tijd. Als ik thuis kom van mijn werk wil ik het liefst binnen een half uur het eten op tafel hebben staan. :)
Veel kookplezier en eet smakelijk!