Weer eens wat anders.. ontbijten met een muffin. Ik vind ze heerlijk deze muffins met blauwe bessen. Je kunt ze gerust op een avond van tevoren maken en er paar dagen mee ontbijten. Of je eet ze lekker als tussendoortje.
Wat heb je nodig?
2 eieren
2 bananen
6 el havermout
6 el water
3 tl cacao
snuf kaneel
6 el bevroren blauwe bessen
Hoe maak je het?
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Mix de eieren, bananen, havermout, water, cacao en kaneel met een mixer of blender tot een egale massa.
- Vet de muffinvorm in en schep in elk vormpje een eetlepel blauwe bessen. Giet vervolgens het beslag er over.
- Bak de muffins af in 30 minuten in de oven en bestrooi ze eventueel met wat kokosrasp.