Italiaanse frittata

Italiaanse frittata

Een frittata is een kruising tussen een omelet, pizza en pannenkoek. Dit gerecht is van oorsprong Italiaans en ideaal om restjes op te maken. Restjes groenten, maar ook restjes gekookte aardappel. Ik heb een frittata met aardappel, courgette en paprika gemaakt. Het lastige aan het maken van een frittata is het omdraaien er van, maar in het recept vind je hiervoor een aantal tips. Je kunt de frittata eten als lunch, maar ook als avondeten met bijvoorbeeld een groene salade.

Benodigdheden (voor 3-4 personen):
350 gr aardappelen, geschild en in kleine blokjes gesneden
1/2 courgette, in kleine blokjes
1 rode (punt)paprika, in kleine blokjes
1 ui, gesnipperd
5 eieren
handje geraspte kaas
1 tl tijm
snufje chilipoeder
zout en peper
evt. zakje rucola

Bereiding:
1. Kook de aardappelblokjes in water 10 minuutjes voor.
2. Bak ondertussen in een koekenpan de courgette, paprika en ui in een scheutje olijfolie.
3. Giet de aardappelen af en voeg bij de groentes. Bak even mee.
4. Kluts de eieren. Roer op het laatst de geraspte kaas, tijm, chilipoeder, zout en peper er door heen.
5. Giet het eimengsel over het groente-aardappelmengsel.
6. Laat het ei op middelmatig vuur in 10 minuten stollen.
7. Nu het spannende gedeelte, het omdraaien: Laat de frittata op een bord glijden en leg er een bord op om de frittata om te keren. Giet vervolgens de omgekeerde frittata weer in de pan en bak de andere kant in nog 2-3 minuten goudbruin en knapperig. Je kunt de frittata in plaats van om te draaien ook 2-3 minuten in de oven zetten onder de grill, maar dan moet je koekenpan uiteraard wel ovenbestendig zijn.

Serveer de frittata met een groene salade.

0/5 (0 Reviews)

Vergelijkbare berichten

Koolhydraatarm: Kip kerrie met bloemkoolrijst

Koolhydraatarm: Kip kerrie met bloemkoolrijst

Vandaag weer een lekker en koolhydraatarm gerecht: kip kerrie met bloemkoolrijst. Een kleurrijk gerecht vol met gezonde vitamines. Je zet het binnen een half uur op tafel, dus een ideale maaltijd voor door de weeks. Ik had de bloemkoolrijst dit keer kant en klaar gekocht, […]

Koolhydraatarm: Bloemkoolrijst met kip stroganoff

Koolhydraatarm: Bloemkoolrijst met kip stroganoff

Gelukkig nieuwjaar allemaal! Ook dit jaar hoop ik weer veel lekkere, gezonde en makkelijke recepten met jullie te delen. Vandaag een receptje voor bloemkoolrijst met kip stroganoff. Een receptje qR tegelijkertijd lekker is en koolhydraatarm. Tegenwoordig is het erg gewild om koolhydraatarm te eten. Wij […]



Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *