Aziatische kip met paprika en bleekselderij

Vandaag deel ik een receptje met jullie van een heerlijk Aziatisch gerechtje: Aziatische kip! Dit gerecht is gezond, calorie-arm, budgetproof en ontzettend lekker! O ja en het is ook nog eens lekker snel gemaakt.

Ideaal voor een doordeweekse dag waarop je nog een hoop te doen hebt, maar waarop je wel gezond wilt eten. De frisse combi van paprika, bleekselderij en kipdijfilet met de Aziatische marinade, vonden wij verrassend lekker. Dit gerechtje gaat dus zeker nog eens terug komen op het menu.

Wat heb je nodig? (voor 4 personen)

• 400 gram kipfilet
• 2 groene paprika’s
• 4 stengels bleekselderij
• 300 gram zilvervliesrijst
• 1 teentje knoflook, geperst
• 2 el oestersaus
• 2 el sojasaus
• 2 el rijstazijn
• 2 el sesampasta
• snufje chilipeper
• handje cashewnoten

Hoe maak je het?

1. Snij de kipfilet in blokjes.
2. Meng de blokjes met de oestersaus en zet 5 tot 15 min apart om te marineren.
3. Snij de bleekselderij in reepjes en de paprika’s in blokjes.
4. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
5. Rooster in een droge koekenpan de cashewnoten en leg ze vervolgens op een bord. Als je haast heb sla je deze stap over.
6. Verhit in een wok een scheutje olie en voeg de kip en knoflook toe. Bak een aantal minuten tot de kip goudbruin is.
7. Voeg de bleekselderij en paprika toe en bak nog 3 minuten.
8. Voeg de rijstazijn, sesampasta en snufje chilipeper toe en verwarm nog even mee.

Serveer de Aziatische kip met rijst en bestrooi met cashewnoten.