Benodigdheden (voor 4 personen):
125 gram spekreepjes
500 gram kipfilet, in blokjes
1 ui
1 teen knoflook
2 blikjes tomatenpuree
2 el bloem
300 ml rode wijn
1 rode paprika, in blokjes
2 tl provencaalse kruiden
peper en zout
4 ovenpannetjes met deksel
Bereiding:
1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Snipper de ui en pers de knoflook.
3. Bak de spekreepjes uit in een koekenpan. Voeg de kipfilet toe en bak het vlees bruin aan.
4. Bak de ui en knoflook mee en daarna ook de paprika.
5. Schep de tomatenpuree en bloem er door. Bak nog 1 minuut.
6. Schenk de wijn al roerende in de pan. Voeg de provencaalse kruiden toe en eventueel nog peper en zout naar smaak.
7. Verdeel het kipmengsel over de pannetjes en bak ze in 30 minuten verder gaar in de oven met de deksels op de pannetjes.
Lekker met aardappelpuree of gebakken aardappels en eventueel nog wat extra groenten of sla.
Hoi allemaal!
Ik ben Carolien. Welkom op mijn blog Zout en Peper. Op mijn blog vind je allerlei gezonde en lekkere recepten en af en toe ook belangrijke eetweetjes. Na alle verhalen over chinezenhaar in mijn brood, rode e-nummers in de chips of saus, suiker is vergif en anti-biotica in de kip ben ik me gaan verdiepen in wat ik nu eigenlijk eet en drink en wat dit voor invloed heeft op mijn gezondheid. Als je alles moet geloven kun je helemaal niets meer eten, want op alles is wel iets aan te merken. Ik wil daarom niet te krampachtig doen met eten, maar ik probeer me wel bewust te zijn van wat ik eet. Dit betekent dat ik zo veel mogelijk gebruik maak van verse ingrediënten (dus geen pakjes en zakjes meer). Zout en peper zijn bij mij daardoor de meest gebruikte ingrediënten. Vandaar ook zout-en-peper.nl! De recepten op mijn blog zijn makkelijk te maken en kosten niet al te veel tijd. Als ik thuis kom van mijn werk wil ik het liefst binnen een half uur het eten op tafel hebben staan. :)
Veel kookplezier en eet smakelijk!