Wereldgerecht: Zuid-Afrikaanse Bobotie

Wie kent ze niet.. de wereldgerechten van Knorr? Heerlijk als je even inspiratieloos bent voor het avondeten. Toch kun je de meeste gerechten prima zelf maken. Zoals bijvoorbeeld dit recept voor bobotie. Een heerlijke Zuid-Afrikaanse ovenschotel met gehakt, sperziebonen en appel. Deze bobotie met sperziebonen staat in ongeveer een half uur op tafel. Dat wordt smullen van een Zuid-Afrikaans recept uit de Nederlandse keuken!

Het speciale ingrediënt wat de schotel zo lekker naar bobotie laat smaken is kurkuma. Een specerij, die erg gezond is en zelfs ook als geneesmiddel wordt gebruikt.

Benodigdheden (voor 4 personen):

• 400 gram gehakt
• 400 gram sperziebonen, gedopt en gebroken
• 1 groene paprika, in stukjes
• 1 ui, gesnipperd
• 2 appels, in stukjes
• evt 1 banaan, in plakjes
• 200 ml creme fraiche
• 1 ei
• 3 tl kerrie
• 2 tl kurkuma
• 300 gram rijst
• 50 gram rozijnen
• peper en zout

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden celsius.
2. Kook de sperziebonen in ongeveer 15 minuten beetgaar.
3. Verhit een scheutje olijfolie in een pan en fruit hierin de gesnipperde ui.
4. Kruid het gehakt met zout en peper en bak mee met de gefruite ui. Bak het gehakt rul en bruin. Voeg de stukjes paprika toe en bak nog even mee. Voeg tot slot de gekookte sperziebonen toe aan het mengsel.
5. Haal de pan van het vuur. Voeg de creme fraiche toe en het ei, samen met de kurkuma en kerriepoeder. Daarna ook de stukjes appel en evt. banaan toe. Breng het geheel op smaak met wat peper en zout toe.
6. Vet een ovenschaal in en doe hierin het gehaktmengsel in. Bak de schotel af in 20 minuten.
7. Kook ondertussen de rijst gaar volgens de verpakking en wel de rozijnen in een beetje lauw water.
8. Giet de rijst af en voeg je de rozijnen er aan toe. Hussel goed door elkaar.

Serveer de ovenschotel met de rijst.

Andere gezonde varianten van Knorr Wereldgerechten vind je hier: Knorr Wereldgerechten